Di: Vini e Salute, anche le bollicine fanno bene.

[…] Da qualche mese sono apparsi studi che prendono in considerazione gli effetti dei vini bianchi con le bollicine. I filoni di ricerca che si stanno aprendo in questo senso sono diversi e promettono sviluppi rilevanti. La ricerca più interessante è stata svolta dall’Università di Davis, che ha scoperto che la vinificazione in bianco, tipica dei vini con le bollicine, mentre da una parte elimina gli antociani, dall’altra favorisce lo sviluppo di atri tipi di polifenoli che si sono dimostrati altrettanto efficaci nel proteggere cuore, arterie e cervello. […]